460 Dry Rub Ribs 乾烤肋排

今年年菜首度挑戰乾烤肋排，成品我還挺滿意的，分享給各位。

美國烤肋排主要分兩種，一種是用濕的醬料去醃，另一種是用乾的綜合香料粉去醃，我這次用後者。


參考：Spicy Chili Pork Ree-yubs  by Ree Drummond


手邊香料剛好八成命中，缺的香料我就靠創造力補齊。


材料）

豬肋排 3磅 我選擇spare ribs部位
料理油 少許
辣椒粉 2T
蒜粉 2t
細鹽 1.5t
孜然粉 1T
粗顆粒二砂糖 1/4C （下次會放少一點）
黑胡椒粉 1T
紅椒粉 1t


做法）

把豬肋排用水沖過，用紙巾擦乾，抹上一些油。

把剩下的香料混和，再平均抹在豬肋排上，正面反面側邊都要。用錫箔紙包起來，放入冰箱冰2小時或過夜。

烤箱預熱335 F，把錫箔紙打開直接放入烤箱烤2小時，完成，