459 麻辣炒雜蔬

上一篇文章竟然是半年前...

我不是那種特別喜歡沾醬的人，即使愛重口味的麻辣鍋也不是那種週週會吃的人，但我不得不說，身為一個主婦，冰箱備有一些方便醬還挺省時的。

之前米菲給我一罐鬍鬚伯麻辣醬，確實好吃，後來我又追加一罐，然後還加點辣豆瓣醬。

巴特，等我收到後才發現，辣豆瓣醬是外包給宜蘭的廠商做的，而且一點都不辣，是那種適合拿來沾羊肉爐或薑母鴨的豆瓣醬，而且有加防腐劑（我猜是因為不夠鹹）。

至於麻辣醬，我已經找不到原始包裝的成分表，剛剛搜網路商店也看不到任何詳細的說明。（這點，台灣的法規真的要好好檢討，為什麼消費者購物前無法詳知所有資訊而退貨也很困難），剛剛有找到部分資訊，是有一些添加物的。（ps 我不是零添加物魔人）


材料）
薑絲
豬肉絲
泡開的木耳（用鹽水汆燙過）
荸薺（罐頭包裝）
西洋芹切小塊


做法）

先用油炒香薑絲，加入豬肉絲炒到表面斷生，加入麻辣醬和一點醬油炒兩下。

加入荸薺和木耳翻炒幾下，再加一些高湯（怕太乾，如果炒起來不乾也不用加），煮滾後加入剩餘的芹菜。

煮到芹菜適口的軟度（芹菜可以生吃所以炒兩下也可以），試吃，適當添加鹽巴調整。


ps 薑絲和木耳芹菜很搭，基本上清炒也可以，只是今天想吃重口味的，就加了麻辣醬。