457 糟滷雞爪

上次去朋友家吃到這道菜我好喜歡，原本以為她是用紹興做這道菜，一問之下才知道是用糟滷阿！

糟滷我在中超一直有看到，但之前我完全不知道如何使用。後來朋友跟我說，做醉X料理也可以用糟滷，味道很類似。

上週我在休市的百佳超市買到一罐，一罐才一塊出頭好便宜，回家仔細一瞧，沒酒精濃度耶，轉到背面看成分，有黃酒也有味精香精和鹽巴有酒香成分卻沒有酒精？。

話說，我一直想買雞爪，但每次看到那些爪在冷藏櫃，不知為何我看了就很怕，估計逃避十次以上了吧，這次終於鼓起勇氣面對，挑了一盒看起來最不可怕的（？）。

雞爪買回家丟入滾水煮，煮滾後計時15分鐘，再撈起泡冷水（有冰水更讚），冷卻後，把雞爪放鍋子內繼續用流動的水沖掉油脂，朋友建議沖五分鐘，我就把水龍頭的水轉最小讓水自然流出來。

五分鐘後檢查還有沒有油脂，稍稍搓洗，順便剪指甲！話說，我很在意雞爪料理有沒有剪指甲，如果上某餐廳吃到沒剪指甲的雞爪我再也不點來吃...

盡量把雞爪瀝乾，放入玻璃盒內，用糟滷蓋過雞爪，放冰箱泡一天即可。

朋友說，糟滷雞翅和糟滷豬腳都很好吃，我打算下次挑戰XD 然後，我打算買料理紹興來做，添加物會比較少，而且不見得比較貴。