2012年6月2日

374 黑椒牛仔骨

粵式餐廳容易看到這道菜,我省略製作黑胡椒醬,並加點美白菇進去。




先把牛小排一骨一片切開,加入很多黑胡椒和米酒醃一下。

用油把牛小排兩面煎變色,取出後,加入洋蔥和美白菇一起炒,嗆些醬油和醋,加點高湯煮成湯汁,加入牛小排一起煮,煮到牛肉全熟。

最後加點糖把湯汁收乾。

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