357 豉椒排骨

美國不太好買小排骨耶，除非去亞洲超市！所以只要去亞洲超市看到小排骨，我都會買一兩包回家分裝後放冷凍，如果想喝排骨湯或排骨稀飯就有 現成食材了可用。

某天在冷凍庫翻到一包排骨，大概凍超過一個月了，於是我決定一口氣消耗完畢，而且要走重口味路線，於是豉椒就這樣出線啦！

把排骨泡水去血水，洗乾淨後加上蒜末、米酒、醬油、糖、豆豉，放入冰箱醃個半小時，料理前加入辣椒（和太白粉）。

我把一半的排骨拿來做豉椒排骨飯，煲仔飯先把米煮到表面沒水，加入排骨加蓋超小火煮個15-20分鐘（依米量調整）。

另一半做豉椒排骨，先把排骨煮熟後，最後加入紅椒翻兩下即可。