329 糖醋魚

首次挑戰全魚。

食譜參考：阿基師 糖醋魚

用醬油+米酒醃魚、裹太白粉炸魚都按照阿基師作法。

糖醋的部分，我有多加些蕃茄醬。


首次挑戰的全魚是在costco買的野生鯛魚，以為魚清過內臟就沒大問題了，誰知買回家洗魚才發現...這魚的魚鱗還在阿...

緊急估狗去魚鱗的方式，把魚泡在水裡用刀背逆向刮魚鱗，整個過程非常狼狽+可怕，下次買全魚我要多檢查一項：魚鱗，如果魚鱗還在，我就不會買了！！！

ps 我把魚頭也剪掉了，樓上照片是斷頭魚