020 我家排骨飯

在美國的超市買豬肉，可以選擇的部位非常少，最好買的就是豬排肉了！如果買帶骨豬排，我就會做中式的排骨飯，如果買去骨豬排，我就會拿來做日式炸豬排。

帶骨豬排肉
米酒
糖
肉桂粉/五香粉/胡椒粉（可任選或全加）
醬油
蒜末

有時間的話，可以把豬排去筋拍過，沒時間就直接把上面的食材通通混在一起，放冰箱醃個至少半小時。

醃好的豬排，把蒜末撥掉，沾上地瓜粉，讓豬排反潮，直接放入平底鍋煎。油不用太多，但不要刻意加太少，以免煎不出漂亮的顏色，或把地瓜粉煎黑了。

只要煎到筷子可以穿過即可。建議這類豬排不要買太厚的，以免花太多時間煎，又怕不熟（豬肉一定要吃全熟）。只要豬排夠薄，只要兩面煎上色幾乎就熟囉！

豬排飯一定要搭配一下蔬菜，今天炒青江菜，這也是在美國很容易買到的中式蔬菜，連我家附近的西方超市都有賣，只是比較貴些，但週間沒空去中國城或H Mart買菜時，可以買個幾株應急。如果再煎顆荷包蛋，就真的很像便當了！