437 油蔥粿

突然想念這一味。

參考食譜。

其實，我不太喜歡用容量標示份量的食譜，因為那有點不精確，我偏好重量標示。

還好，中式食物即使有點誤差也不會差太大，食譜看起來不難，重點是，還可順便消耗我之前做的蒜味醬油膏。


我沒有炸油蔥酥，我直接用現成的，另外太白粉我選用馬鈴薯澱粉。

剛蒸好時有點水有點軟，放冷後切來吃真的很不賴！！！


ps 個人覺得這和鹹粿碗粿都是差不多的瞇阿！如果想簡單做，油蔥粿算是快速又不易失敗的選擇。

pps 簡單筆記
兩杯在來米粉+半杯馬鈴薯澱粉+兩杯水
四杯半高湯+鹽+胡椒
一層粿漿一層油蔥 蒸40分鐘