426 蕃茄炸醬麵

其實蕃茄的量不算多，純粹只是我寫過的炸醬麵已經邁入第五篇了，想做一下區隔。

食譜參考。

這食譜吸引我的部分是蕃茄和花椒。

另外，不加任何水，只靠大量的油去「炸」「醬」更符合炸醬的意義。

毛豆是我家冷凍庫的常備食材，只可惜沒豆乾，另外，我手邊剛好有牛絞肉，所以直接用。


四川天府牌的醬的確不錯，只可惜是罐頭包裝，打開後要另外找容器裝，所幸本人的罐子也很多，不怕不怕。

這次去超市又追加了大罐的辣豆瓣醬（沒買過）和小罐的甜麵醬（做炸醬剛好用完了），上次我做不辣版的炸醬麵也是用天府牌的豆瓣醬，味道很喜歡。