353 鐵路便當 滷炸排骨

豬排先炸後滷就是傳統鐵路排骨便當的作法。

食譜參考：http://tw.myblog.yahoo.com/juling-blog/article?mid=44533&prev=44572&next=44508

我自己準備的配菜是滷蛋、炒香菇黃瓜和酸菜。

因為排骨已經炸過了，所以滷太久只會讓排骨肉變柴，所以我覺得用重口味的滷汁泡炸排骨效果應該會更好。另外滷蛋我也是用泡的，因為我不喜歡蛋黃滷到深綠色，所以只好用泡的。