我愛四神我愛四神
尤其特愛前置作業很麻煩的豬肚豬腸四神湯。但如果自己在家吃，不是煮排骨就是粉腸，今天分享粉腸。
粉腸買回家後，用水洗一兩遍，再用鹽巴搓洗一兩遍，洗到感覺沒有黏黏的，再用醋洗一遍，最後再用麵粉洗一次。
（最近疫情嚴重，麵粉是重要物資，所以我省略麵粉）
同時間，煮兩鍋水，湯鍋滾了就先丟四神去煮，然後另一鍋水準備燙粉腸，燙粉腸可以加一點薑片米酒一起燙，燙到粉腸好像熟了，就撈起來沖水把表面沖乾淨，剪成幾大段。
粉腸沖乾淨後就加入四神那一鍋，煮滾後轉小火微滾，大概滾一小時之後，加入當歸片，煮出當歸味加鹽巴調味即可。
要吃的時候再把粉腸剪小段，加入湯料，最後點當歸酒，即可。
圖：那是還沒剪的粉腸
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