417 龐多米宵種法

回台灣前都是做吳寶春師傅的冷藏中種金牌土司，而且還很假會地捲很多食材進去，比如起士塊、葡萄乾或無花果乾。

這次，終於把第二個帶蓋土司盒買回來了，既然工具齊了，就想要挑戰帶蓋土司！先從網路上很有名的龐多米宵種法開始吧！

187 超熟土司

媽媽從台灣幫我寄來帶蓋的土司盒（模）以前我總是用美式的loaf烤模烤土司，現在可以有更多12兩的土司食譜可以參考了。

其實土司口感要軟要順要細，油脂是很重要的關鍵，之前做過鮮奶油土司（醇奶土司），很難失敗以外，口感也很好，只可惜熱量太高了。直到我找到「超熟土司」的食譜，更是驚喜原來不需要高油量也可以做出好吃的土司，只是步驟要多一些。